Das bin ich...

Fabian Goriup

Ausbildung:

• Koch
• Staatlich geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie
• Kaufmännischer Bereichsleiter Gastronomie (IHK)
• Ausbildereignung nach AEVO
• Sicherheitsbeauftragter
  

Meine Leidenschaft und Berufung...

...die Gastronomie und Menschen mit gutem Essen glücklich zu machen!

Schon als kleines Kind habe ich meiner Mutter immer in die Töpfe geschaut und mit ihren Pfannen in meinem Kinderzimmer gespielt. Auch während der Schulzeit brach das Interesse nicht ab, so dass ich mir einen Nebenjob im Wirtshaus des Nachbarortes suchte. Ob Spülen, Salate vor- und zubereiten oder Schnitzel und Steaks braten. Die vielseitigen Aufgaben in der Küche und der Kontakt mit den Gästen führten dazu, dass ich mir nach der Schule im Jahr 2004 eine Ausbildungsstelle als Koch suchte. Der Grundstein meiner beruflichen Laufbahn wurde im besten Hotel der Umgebung, dem „Vila Vita Hotel & Residenz Rosenpark (5* Superior)“ in Marburg gelegt.

Danach kamen verschiedene Stationen im In- und Ausland der Hotellerie und Sternegastronomie, unter anderem das Colombi Hotel in Freiburg (5* Superior / Leading Hotel of the World), Hotel Die Sonne in Frankenberg (4* Superior / Small luxury Hotel of the World), Robinson Club Jandia Playa auf Fuerteventura / Spanien (4*), Steigenberger Hotel Mannheimer Hof in Mannheim (4*).

Jede berufliche Station brachte mich meinem heutigen Verständnis von Küche und Stil zu kochen näher und prägte mich.

Im Jahr 2010 entschloss ich mich an der WIHOGA in Dortmund die Wirtschaftsfachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe zu besuchen, um meinem "Küchen-Know-How“ auch die nötigen betriebswirtschaftlichen Kenntnisse hinzuzufügen. Nach meinem erfolgreichen Abschluss im Jahr 2012, schlug ich einen neuen Weg in die Gemeinschaftsverpflegung ein und arbeitete knapp 4 ½ Jahre für das Studierendenwerk Dortmund als Küchenleiter. Dort konnte ich vor allem meine Kenntnisse im Bereich Wareneinsatzkalkulation, Allergenmanagement und Personalführung erweitern und machte nebenberuflich eine Weiterbildung zum Kaufmännischen Bereichsleiter (IHK) für die ich zuvor ein Stipendium erhielt und meine Ausbildereignungsprüfung (IHK).

Nach und nach wurde mir bewusst, dass es wichtig für mich ist, meine persönlichen, moralischen, ethischen sowie christlichen Ansichten in meinen Beruf miteinzubinden. Daher wechselte ich in ein christliches Tagungszentrum der evangelischen Kirche und leitete dort die Bio zertifizierte Küche mit Schulcatering bis zu einem geplanten Betreiberwechsel und Verkauf Ende 2018. Seitdem arbeite ich bei „RAPS – Gemeinnützige Werkstätten“ in Marienheide und leite dort zwei Küchen (Standort Marienheide und Waldbröl). Jeder Tag ist anders und eine Herausforderung, macht Spaß und bereichert mich nicht nur beruflich, sondern auch persönlich.

Seit April 2019 bin ich nebenberuflich mit Go-Cook selbstständig und unterstütze und berate Unternehmen aus der Foodservice Branche mit meinem know how. Überzeugen Sie sich selbst...

Lebenslauf Fabian Goriup Lebenslauf Go-Cook_1.pdf (1MB)

Lebenslauf Fabian Goriup

Lebenslauf Go-Cook_1.pdf (1MB)